都说全谷物更健康，应该怎么吃？肠胃不太好的人也能吃吗？

和精制谷物相比，全谷物保留了完整谷物的胚乳、胚芽和麸皮，含有谷物全部的天然营养成分。常见的全谷物有糙米、黑米、玉米、小米、燕麦、荞麦、藜麦等，建议成人每日摄入全谷物50-100克。

1、主食替换：将白米饭换成糙米饭，白面馒头换成全麦馒头，普通面条换成全麦面条。

2、混合食用：煮饭、煮粥时，加入糙米、燕麦、小米等。此外，长期只吃单一种类的全谷物，也不利于营养的全面均衡，可以轮换着吃。

3、三餐分配：建议一日三餐中至少一餐包含全谷物。腊八粥就是很好的全谷物餐例。

4、注意适宜人群与方式：胃肠功能较弱者或老年人，可从少量开始，粗细搭配，逐渐适应，并可适当延长。

上海远大心胸医院 老年科