“冬吃萝卜”原来是有道理的！这类蔬菜好处真的太多了！

民间谚语“冬吃萝卜夏吃姜， 不用先生开药方。”这条谚语积聚着古人的养生经验，健康大智慧。在中医著作《伤寒论》中有这样的论述：“十一月之时，阳气在里，胃中烦热，以阴气内弱，不能胜热，故欲裸其身。”翻译成白话文就是：冬季阳气在里，胃中烦热，吃萝卜可以清解积热。

其实这里的萝卜，不仅仅是我们常吃的各种萝卜，还可以扩大到十字花科蔬菜（萝卜也是这个科的），“十字花科”得名于这一科植物花的形状，像个“十字”。十字花科蔬菜是个庞大家族，几乎占了蔬菜的一半。我们餐桌上常见的油菜、菜心、大白菜、小白菜、紫菜薹、红菜薹、西兰花、菜花、卷心菜、各种甘蓝、青萝卜、白萝卜、芥菜、雪里蕻等，都是这个家族的成员。

根据《中国居民膳食指南》推荐，每人每天建议摄入300-500克蔬菜，较好能够摄入3~5种，十字花科蔬菜可以占其中的1~2种。

一、有哪些具体好处？

1. 抗氧化作用：十字花科蔬菜中含有丰富的维生素C、维生素E、类胡萝卜素和硒等抗氧化剂，能够帮助人体清除自由基，减缓衰老。

2. 维持健康体重：十字花科蔬菜中的纤维素可以帮助人们感觉更加饱腹，从而减少进食。在维持健康饮食的同时，这些蔬菜还可以为身体提供所需的营养成分。

3. 提高免疫力：十字花科蔬菜富含抗氧化剂、维生素C、胡萝卜素等营养成分，这些成分可以帮助提高免疫系统的功能。吃足够的十字花科蔬菜还能减少感染和炎症风险。

4. 降低慢性疾病风险：纤维素是十字花科蔬菜中的重要成分之一，它被证明与降低心血管疾病、疾病症等慢性疾病的风险有关。十字花科蔬菜中的纤维素、植物固醇等成分有助于降低血液中的胆固醇水平，有利于心血管健康。此外，十字花科蔬菜中还含有硒、钙、铁等对人体健康非常重要的元素。

5. 预防疾病症：十字花科蔬菜中含有硫化物、异硫氰酸盐等活性成分，具有预防疾病症的作用，尤其是对结肠疾病、乳腺疾病、前列腺疾病等有明显的抑制作用。

6. 促进消化：十字花科蔬菜中含有丰富的纤维素和水溶性多糖等成分，能够促进肠道蠕动，预防便秘和肠疾病。

7. 缓解肺部感染：2023年《自然》期刊上发表的一篇研究发现，有一种出现在肺血管内皮细胞里的蛋白，在被配体激活之后，可以保护肺血管内皮细胞，有助于维持肺部健康屏障并缓解感染。巧得很，十字花科蔬菜中就含有丰富的吲哚等天然分子可以激活这种蛋白。而且，从中医角度来看，白萝卜入肺，比如，有轻微的咳嗽，尤其是肺燥咳嗽时，可以通过喝点白萝卜汁来解决。

二、十字科蔬菜你吃对了吗？

十字科蔬菜的日常烹饪，你吃对了吗？其实只要遵循两个原则就好：能生吃的尽量选择生吃，不适合生吃的蒸或快炒。比较而言，短时间的烹煮，比如蒸20分钟、微波3分钟、炒5分钟，有利于保留住十字花科蔬菜中更多的异硫氰酸酯，这是一种重要的抗疾病物质。西兰花和菜花等不适合生吃的，可以蒸后（约5分钟，当西兰花由灰绿色变成亮绿色较佳）拌着其他调味汁吃。还有紫甘蓝、芝麻菜等，可以生吃的凉拌也很美味。

 （声明：本文仅用于科普用途，不能作为治疗依据，如有不适请及时就医）