痛风患者更适合吃“草”？怎样吃“草”也有讲究！

痛风，是由于体内嘌呤代谢紊乱所引起的一类疾病，由体内嘌呤代谢异常后引起血液中 尿酸含量增高所致，往往因过多含嘌呤高的食物而诱发。该病的临床特点表现为痛风性急性关节炎反复发作、痛风性慢性关节炎和关节畸形，可引起肾功能损害，高血压和冠心病，并且常常并发高脂血症、糖尿病等疾病。痛风防治关键是控制饮食。

日常生活中，痛风患者的饮食需要禁止吃高嘌呤食物。动物内脏包括脑、肝、肾等；鱼虾类饮食如淡水鱼和大多数海鱼以 及龙虾、贝壳类等；肉类（牛、羊、鸭、鹅、鸽），咸肉、咸鱼，菠菜、菜花和蘑菇及浓汤、肉汤等；豆制品如豆腐等。也要禁用咖啡、煎炸食物和熏烤食物等。

同时还要管住“三高”类食物，即高脂肪、高蛋白质、高糖类，因食物中嘌呤常常与胆固醇和脂肪同时存在。饮食结构以碳水化合物为主，因它可促进尿酸排出，多食精白米、富强粉、玉米、馒头和面条等。

这样看来，好像痛风患者更适合吃“草”。你知道吗？吃“草”也有讲究。有数据显示，蔬菜的摄入与高尿酸血症和痛风的发病呈负相关关系。还有其它辅助试验表明，痛风患者在食用大量蔬菜后可以碱化尿液，有利于尿酸排泄，从而降低血尿酸水平。

通常情况下，蔬菜嘌呤含量低、能量低 ，同时又富含膳食纤维和钾元素，这些都对痛风患者比较友好。嘌呤少，对血尿酸水平的影响较小；蔬菜水分高、能量低，大量的膳食纤维，都有助于痛风患者控制体重，降低并发症的发生；蔬菜中的钾元素，可以减少人体尿素沉积，可以有效促进尿酸的排出。

痛风患者可以适当多吃哪些蔬菜？

1. 绿叶蔬菜：如生菜、油麦菜等，蔬菜不仅嘌呤含量极低，还富含叶绿素、维生素及矿物质，有助于促进尿酸排泄，减轻痛风症状。

2. 根茎类蔬菜：如土豆、胡萝卜、白萝卜等，属于低嘌呤食物，且富含膳食纤维，有助于改善肠道功能，减少尿酸吸收。

3. 十字花科蔬菜：如西兰花、菜花、卷心菜等，富含抗氧化物质，如维生素C和硫苷类化合物，能够增强机体抗氧化能力，减少尿酸结晶的形成，对痛风患者尤为有益。

4. 冬瓜：冬瓜不仅嘌呤含量低，还具有良好的利尿作用，能够帮助体内多余尿酸排出体外，减轻肾脏负担。

5. 黄瓜：黄瓜具有利尿功效，且水分含量高，有助于稀释尿液中的尿酸浓度，减少尿酸盐沉积的风险。

6. 菌菇类：如平菇、金针菇等，虽然部分菌菇类蔬菜嘌呤含量略高于其他蔬菜，但其富含钾元素，有助于调节体内酸碱平衡，促进尿酸排泄。痛风患者可适量食用，但需注意控制总量。

哪些蔬菜不适合痛风患者食用？

痛风患者一般比较怕菠菜、扁豆、大豆、辣椒、洋葱、香菇、紫菜、黄豆芽、菜花、芦笋等蔬菜，应尽量避免食用。

1. 菠菜：菠菜的营养丰富，含有较多铁质和维生素，但是其含有大量草酸，可能加重尿酸沉积，因此可能不适合痛风患者食用。若一定要食用，建议洗净后用沸水烫过再吃。

2. 扁豆：扁豆是常见的蔬菜，有健脾、祛湿的作用，但是其嘌呤含量较高，患有痛风一般也不适合食用。

3. 大豆：大豆富含蛋白质，但是嘌呤含量也比较高，痛风患者不宜食用，以免影响病情恢复。

4. 辣椒：辣椒含有较多维生素C，但是比较辛辣、刺激，痛风患者食用以后可能对身体造成刺激，因此不建议食用。

5. 洋葱：洋葱含有的营养物质具有抗氧化作用，但是也具有较强的刺激性，患有痛风的人要尽量少吃，以免刺激机体产生炎症反应，不利于关节肿痛的症状恢复。

6. 香菇：属于高嘌呤食物，食用后容易增加痛风发病风险，导致症状加重。

7. 紫菜：嘌呤含量较高，痛风患病期间不建议食用紫菜。

8. 黄豆芽：属于豆类食物，大量食用可能会加重痛风病情。

9. 菜花：是高嘌呤的蔬菜，食用后可能引起血尿酸水平增高，诱发痛风症状。

10. 芦笋：也是高嘌呤食物，容易增加体内嘌呤的含量、血尿酸浓度，不利于尿酸排出，可能加重痛风病情。

 （声明：本文仅用于科普用途，不能作为治疗依据，如有不适请及时就医）